So bereiten Sie die Lobby der Bohnen vor. Bean Lobio auf Georgisch. Wie man Lobio von Bohnen in einem langsamen Kocher kocht. Lobio - Zubereitung von Produkten.

  1. Lobio der weißen Bohnen im Tomatensaft
  2. Rote Bohnen Lobio Rezept
  3. Wie man Lobio in einem Slow Cooker kocht
  4. Grüne Bohnenschale
  5. Rezept für Lobio mit Fleisch auf Georgisch
  6. Was Sie über Lobio-Rezept wissen müssen
  7. Zutaten für Lobio Rezept
  8. Wie rote Bohnen Lobio kochen
  9. Ham Lobio Rezept
  10. Zutaten für Lobio Rezept

02. November 2016 296

Gerichte Georgische Küche Sie sind berühmt für ihr einzigartiges Aroma, ihren Geschmack und ihre Raffinesse. Lobio - traditionelles Gericht Georgia, es wird aus verschiedenen Bohnensorten mit verschiedenen Zusatzstoffen hergestellt.

Georgischer Lobio wird immer aus einer speziellen Bohnensorte hergestellt, nach der das Gericht selbst benannt ist. Bevor Sie Lobio kochen, müssen Sie die richtigen Bohnen auswählen. Es gibt verschiedene Anzeichen für ein Qualitätsprodukt, auf die Sie achten müssen:

Lobio der weißen Bohnen im Tomatensaft

Auf den Bergen des Kaukasus sind viele Mythen und Legenden entstanden. Einer von ihnen sagt, dass der Berg Kazbek Prometheus eingesperrt wurde, weil er vom Feuer der Götter genommen und den Menschen gegeben wurde. Diese Orte sind mit den Litauern verbunden - weil wir von den Bergen angezogen werden. Wir krochen durch so gefährliche Orte, dass meine Gefährten vor kaltem Schweiß schrien und vor Angst zitterten. Es ist kein Zufall, dass Antanas Zhukauskas das Pseudonym eines Mönchs wählte, da diese Geschichte eines seiner ersten Werke war. Der Schriftsteller brach wiederholt in die Gletscher von Kasbek ein und suchte Inspiration in den Bergen.

  • Auf keinen Fall darf sich eine weißliche Plakette auf den Bohnen befinden.
  • Bohnen sollten glänzend und glatt sein;
  • alle Bohnen sind ungefähr gleich groß;
  • Die Bohnen dürfen keine dunklen Flecken aufweisen, was auf den Beginn der Fäulnis hinweist.
  • In der Verpackung dürfen sich keine Fremdkörper (Kieselsteine, Müll) befinden.

Rote Bohnen Lobio Rezept

Zutaten erforderlich:

Der Kaukasus ist wie ein heiliger Ort im Tal, der auf einem Felsen sitzt und die Worte unbeschreibliches Gefühl enthält. Die Zeit scheint anzuhalten, und das Leben scheint eine ganz andere Bedeutung zu haben. Übertragungszeit: 1 Stunde 55 Minuten. Sendezeit: 3 Stunden 45 Minuten. Einige Kirchen und Klöster erlauben keine Besucher mit kurzen Hosen und kurzen Röcken. Wenn der Besuch dieser Websites im Reiseverlauf enthalten ist, bitten wir Sie, Hosen oder längere Röcke zu tragen.

Sowohl in Tiflis als auch in Großstädten sprechen einige Menschen mehrere Fremdsprachen, aber auch in abgelegenen Gebieten können Kommunikationsprobleme aufgrund mangelnder Fremdsprachenkenntnisse auftreten. Sie können nur in der Landeswährung Georgia bezahlen - Larry. Kreditkarten werden an den meisten Zahlungsstellen akzeptiert. Geldautomaten sind in allen größeren Städten verfügbar.

  • 500 Gramm Bohnen;
  • 3 mittelgroße Karotten;
  • 50 Milliliter Pflanzenöl;
  • 1 Glas Walnüsse;
  • 3 Esslöffel Tomatenmark;
  • 1 Bund Gemüse (immer mit Koriander und Basilikum);
  • 1 Teelöffel Adjika (Gewürz, keine Sauce);
  • 4 Knoblauchzehen;
  • Salz, Gewürze (Hopfen-Suneli, Paprika).

Kochzeit: 60 Minuten (und 5-6 Stunden zum Zubereiten und Kochen von Bohnen)

Aufgrund der unterschiedlichen Klimazonen im Land, in denen ein Ausflug in die Berge geplant ist, raten wir Ihnen, geeignete Schuhe und warme Kleidung zu besorgen. Diese Stellen befinden sich auf Markenwerbung mit Firmenlogos für Mobilgeräte. Beste Zeit für Reisen - September bis Oktober, wenn das Land noch warm ist, aber nicht gefriert. Essen in Georgien: Wer hat noch nichts von der unglaublichen Harmonie von Geschmack und Geruch der georgischen Küche gehört? Für Gerichte werden viele köstliche Gewürze verwendet leckeres Gemüse . Haben Sie keine Angst, ohne traditionelle Suppe-Suppe, georgische Kebabs und Knödel zu verlassen - es ist nur eine Notwendigkeit, dieses Land zu besuchen. Stolz sind auch verschiedene Käsesorten traditionelle Küche . CHATIAPURI - Gekochte Pfannkuchen werden oft zu Hause gemacht. Bekannte Weine sind definitiv ein außergewöhnliches Getränk von Monstern aus der Antike. Die Preise im lokalen Bistro riechen wirklich nicht, Abendessen für eine Person - bis zu 7 €.

  • Empfohlene Reisezeit: 4-12 Tage.
  • Klima in Georgien: Das Klima des Landes bewegt sich vom Meer zum Festland.

Touren in Georgien: Besuchen Sie die Hauptstadt des Landes, Tiflis, wo Sie die Geschichte der Region, die Kultur, die schönen Kirchen und die Altstadt kennenlernen.

Kaloriengehalt: 196 Kcal / 100 Gramm.

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Lobio ist fertig - es kann heiß und kalt am Tisch serviert werden.

Wie man Lobio in einem Slow Cooker kocht

Dieses Rezept unterscheidet sich von den anderen darin, dass Lobio reichhaltig und dick wie eine Cremesuppe ist. Das Garen im Slow Cooker wirkt sich positiv auf den Geschmack aus und spart Zeit.

Zutaten erforderlich:

  • 2 Tassen rote Bohnen;
  • 2 mittelgroße Zwiebeln;
  • 2 fleischige, saftige Tomaten;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 25 Gramm Salz oder nach Geschmack;
  • halber Chili;
  • Koriander, Petersilie, Hopfen-Suneli.

Kochzeit: 60 Minuten (und 2-3 Stunden für die Zubereitung und das Kochen von Bohnen).

Kaloriengehalt: 182 Kcal / 100 Gramm.

Beginnen Sie mit dem Kochen Lobio sollte mit der Zubereitung von Bohnen sein. In diesem Fall hilft uns der Multikocher, da wir die Bohnen darin einweichen.


In diesem Fall hilft uns der Multikocher, da wir die Bohnen darin einweichen

Lobio auf Georgisch in einem Slow Cooker ist fertig - es bleibt schön und appetitlich, es auf den Tisch zu bringen.

Grüne Bohnenschale

Eine andere Art von Lobio, aber bereits aus grünen Bohnen. Das Gericht hat durch die Hauptzutat einen ungewöhnlichen, unvergleichlichen Geschmack.

Grüne Bohnen sind sehr erfrischend und machen das Gericht leicht, aber nahrhaft.

Zutaten erforderlich:

  • 500 Gramm grüne Bohnen;
  • 1 große Zwiebel;
  • 3 reife fleischige Tomaten;
  • eine halbe Zitrone;
  • 1 Teelöffel Hopfen-Suneli;
  • 5 Zweige Korianderdill und Petersilie;
  • 1 scharfe rote Chilischote;
  • Pflanzenöl, Salz.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 172 Kcal / 100 Gramm.

  1. Zuerst müssen Sie sich richtig vorbereiten grüne Bohnen zur Wärmebehandlung. Schneiden Sie die Spitzen jeder Hülse ab und schneiden Sie sie in 2-3 Stücke. Um Zeit zu sparen, können Sie dies mit mehreren Hülsen gleichzeitig tun.
  2. Die Schoten 15 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, zufällig hacken und in einer kleinen Menge Pflanzenöl braten, bis eine transparente Farbe erscheint;
  4. Pfund Knoblauch, Hopfen-Suneli, Koriander, Dill und Petersilie und Salz in einem Mörser;
  5. Wir gießen kochendes Wasser über die Tomaten und tauchen uns dann sofort in sehr kaltes Wasser, um die Schale leicht von den Früchten zu entfernen. Tomaten in Würfel schneiden;
  6. Fügen Sie Tomaten und zerstoßene Gewürze mit Knoblauch in eine Pfanne mit weichen Zwiebeln und Eintopf zusammen für weitere 10 Minuten hinzu;
  7. Die Bohnen werden auf ein Sieb gelegt und das Wasser abtropfen lassen. Legen Sie die Bohnen in eine Pfanne mit gedünstetem Gemüse;
  8. Lobio mischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen;
  9. Zitrone unter heißes Wasser stellen, um den Saft besser herauszuholen, und eine halbe Zitrone auspressen;
  10. Hinzufügen Zitronensaft und rote Chilischote ganz am Ende der Lobio-Zubereitung und gib dem Gericht ein wenig Aufguss, danach servieren wir es an den Tisch.

Rezept für Lobio mit Fleisch auf Georgisch

In der georgischen Küche gibt es mehr als fünfzig Arten von Lobio, aber die schmackhafteste und beliebteste ist Lobio mit Fleisch. Bei der Zubereitung werden verschiedene Bohnensorten verwendet: Rot, Schote, Spargel und Weiß.

Zutaten erforderlich:

  • 200 Gramm Rinderbrust;
  • 500 Gramm weiße Bohnen;
  • 1,5 Liter kaltes Wasser;
  • 5 Selleriestangen;
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander;
  • 1 Esslöffel gehacktes Basilikum;
  • 1 rote Chilischote;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 Zwiebeln;
  • Salz nach Geschmack.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kaloriengehalt: 212 Kcal / 100 Gramm.

Das Ergebnis sollte keine matschige Masse sein, sondern gut gekochte Bohnen mit Gemüse. Daher sollte die Garzeit je nach Bohnensorte variiert werden.

Lobio ist einfach genug zu kochen, wenn Sie einige Feinheiten kennen und befolgen:

  1. Die Garzeit kann je nach Bohnensorte variieren. Überprüfen Sie daher ständig die Bohnenbereitschaft und probieren Sie das Gericht.
  2. In einigen Regionen Georgiens wird Lobio gemahlen (zerdrückt), die Bohnen bleiben in ganzen oder gemischten Kartoffelpürees und ganzen Bohnen zurück;
  3. Walnüsse sind in einem klassischen Rezept enthalten, aber wenn Lobio Fleisch oder Tomaten hat, sind die Nüsse nicht richtig platziert.
  4. Sie servieren Lobio aus georgischen Bohnen, heiß (warm) und kalt als Snack.

Guten Appetit!

Übersetzt aus dem georgischen "Lobio" - es ist nur eine "Bohne" (ich stelle fest, dass die Bohnen von einer besonderen Art sind, mit einer weichen, zarten Schale). Vor Ihnen - das Wichtigste, Grundlegende und Sehr leckeres Rezept Lobio mit Gewürzen, im Mörser zerdrückt. Es ist klar, dass es so viele Optionen für die Zubereitung von georgischem Lobio gibt, wie es Bezirke in Georgien gibt.

Was Sie über Lobio-Rezept wissen müssen

Wie man mit Bohnen umgeht . Wenn die Bohnen alt sind, sollten Sie sie abends oder mindestens 3-4 Stunden einweichen. Abgießen, neues kaltes Wasser hinzufügen und anzünden. Wenn die Bohnen frisch und saisonal sind, wird nichts benötigt. Einfach Wasser gießen und kochen.

Die Bohnen werden je nach Sorte und Alter 2,5 bis 4 Stunden gekocht. Lassen Sie nach dem Kochen des Wassers die gesamte Flüssigkeit ab und gießen Sie die gleiche Menge kochendes Wasser aus dem Wasserkocher (dies ist ein "Diät" -Ratschlag - es ist für den Darm einfacher).

Das Verhältnis von Bohnen zu Wasser beträgt 1 zu 4. Nach dem Kochen des Wassers ist das Feuer langsam. Von Zeit zu Zeit sollten die Bohnen umgerührt werden, da sie brennen können. Zusätzlich sollte eine Teekanne mit kochendem Wasser in die Nähe gestellt werden, um Wasser hinzuzufügen, wenn es mehr als nötig verdunstet. Was ist die richtige Lobio-Konsistenz? Breiig.

Voraussetzung für den Zustand der Bohnen : Sie können sie als fertig betrachten, wenn die meisten Bohnen Hautrisse aufweisen. Kneten Sie die Bohnen mit einem Holzlöffel oder Tolkushku, ohne sie in Püree zu verwandeln. Wir bereiten nicht Bohnencreme, sondern Lobio zu - es sollte "zerdrückt", aber groß sein. Danach die Bohnen ein weiteres Mal (nicht länger als 15 Minuten) in Brand stecken.

Über Gewürze . Das Rezept für Lobio listet die Hauptgewürze auf. Es sollte jedoch bedacht werden, dass ihre Anzahl kontrolliert werden sollte, insbesondere für Menschen, die nicht an einen reichen oder würzigen Geschmack gewöhnt sind.

Pikant (auf georgisch „kondari“) wird nicht in allen Bezirken Georgiens hinzugefügt, aber wie bei ucho-suneli ist diese Zutat in fast allen Lobio-Rezepten obligatorisch. Utsho suneli ist nichts anderes als blauer Bockshornklee, ein Kraut, das im Mittelmeerraum und im Mittelmeerraum aktiv eingesetzt wird Kaukasische Küchen und hier leider wenig bekannt. Sie können auf dem Markt bei Gewürzhändlern kaufen (bereits in trockener Form).

Essig in Lobio Rezept verwendet nicht unbedingt Balsamico, Sie können Rotwein. Es ist nur notwendig, dass es natürlich ist.

Wie man Lobio aus Bohnen serviert. Serviert als heißes Lobio - dann wird es das Hauptgericht und in der Kälte als Snack. Wenn Sie sehr scharf Lobio oder Lobio mit kochen Walnüsse Es kann als Dip, Eintauchen von Brotscheiben oder dick serviert werden Maisbrei . „Brot“ ist Fladenbrot oder ungesäuerte Maistortilla (mchadi).

Zutaten für Lobio Rezept

Zum Kochen klassisches Lobio von roten Bohnen benötigen Sie:

  • rote Bohnen 600 g
  • Zwiebel oder rot 400 g
  • 2 Knoblauchzehen
  • Trockengewürze: Bohnenkraut, Koriander, Sonnenblume auf 0,5-1 TL.
  • scharfer roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer (Menge nach Geschmack)
  • frisches Kindza 1 Bundle (50-60 g)
  • Balsamico-Essig oder Tkemali
  • Speiseöl zum Braten
  • Salz, 3 Lorbeerblätter

Wie rote Bohnen Lobio kochen

1. Füllen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt und Salz hinzu und kochen Sie sie 2,5 bis 3 Stunden lang, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis die Bohnen weich sind.

2. 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Lobio vom Herd nehmen, die Flüssigkeit ausschütten und die Bohnen zerdrücken, pürieren. Wenn eine trockene Masse erhalten wird, fügen Sie etwas Bohnensaft (Wasser, in dem es gekocht wurde) hinzu. Dann wieder anzünden.

3. Gehackte Zwiebel in Pflanzenöl aufbewahren. Frischen Koriander hacken. Verwenden Sie dazu nicht das ganze Bündel, sondern den Teil (der andere Teil geht in die Portion). Wenn sie fertig sind, bestreuen Sie die trockenen Gewürze und mischen Sie alles.

4. Geben Sie frischen und trockenen Koriander, Salz, Pfeffer, Knoblauch und eine Prise Salz in einen Mörser. Schlagen Sie mit einem Stößel auf sie ein.

5. Wenn Lobio fertig ist, fügen Sie Grill, Essig oder Tkemali und Zutaten hinzu, die in einem Mörser zerkleinert wurden. Kehre für weitere 5-1o Minuten zum Feuer zurück. Bei Bedarf salzen. Wenn Sie in Tontöpfen servieren möchten (traditioneller georgischer Aufschlag), ist es an der Zeit, das Essen aus der Pfanne dort abzulegen und für 5-7 Minuten in den Ofen zu stellen.

6. Lobio, mit frischem Koriander (oder Petersilie) und Zwiebelhalbkreisen bestreut, servieren.


Lobio, mit frischem Koriander (oder Petersilie) und Zwiebelhalbkreisen bestreut, servieren

Ham Lobio Rezept

Es geht darum, Lobio mit Schinken zu verfeinern. Es kann durch trockenes oder gesalzenes Rindfleisch (wie Basturma oder Eule), Chorizo-Wurst, noch besser ersetzt werden - mit ihrer Kombination. Unglaublich leckeres Rezept, super Protein-Option für unsere Speisekarte. Das Gericht wird in den Restaurants der georgischen Küche serviert.

Zutaten für Lobio Rezept

  • 700 g Bohnen
  • 400 g Schinken
  • 100 g Schweinefett
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 Zwiebeln
  • Koriander 2 - 3 Trauben
  • Pfeffer, Salz
  • tkemali
  • trockenes Basilikum

Wie man Lobio auf Georgisch mit Schinken kocht

Bereiten Sie die Bohnen vor: Spülen Sie sie ab und lassen Sie sie über Nacht in leicht gesalzenem Wasser einweichen. Lassen Sie morgens das Wasser ab.

Legen Sie die Bohnen in einen Tontopf (wenn Sie in einem Topf im Ofen kochen) oder in einen Topf mit dickem Boden. Mit sauberem kochendem Wasser füllen (es sollte etwa 3 cm des Pfanneninhalts bedecken) und die folgenden Zutaten hinzufügen: Schinkenscheiben, Lorbeerblatt, roter Pfeffer, Pikant, Basilikum. Bei schwacher Hitze kochen (backen).

Hinweis Wenn Sie mit Basturma oder anderem Trockenfleisch kochen, sollte es auch getrennt von den Bohnen einige Stunden eingeweicht werden.

Wenn die Bohnen mit Fleisch gekocht sind (es dauert 2-3 Stunden), pürieren Sie sie mit einem Holzlöffel und geben Sie etwas gekochtes Wasser hinzu, wenn Sie Lobio dünner machen möchten. Es bleibt zu füllen.

Getrennt davon Zwiebel und Knoblauch in Schweinefett aufbewahren. Mit Lobio mischen. Fügen Sie Tkemali und frischen Koriander hinzu. Salz und Pfeffer falls nötig.


Salz und Pfeffer falls nötig

Essen in Georgien: Wer hat noch nichts von der unglaublichen Harmonie von Geschmack und Geruch der georgischen Küche gehört?
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