КАКИМ СЫРОМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ПАРМЕЗАН, Чем заменить редкие ингредиенты
21.01.2019
Он хорош в салатах и в составе сырной тарелки, хорошо сочетается с орехами. Как видите, при желании и обладании определенными навыками в кулинарии не так сложно придумать, каким сыром заменить пармезан. При приготовлении пиццы, пасты и лозаньи заменить пармезан помогут сыры «Швейцарский» и «Рокишкис».
Пармезан отличается особым изысканным вкусом, прекрасно плавится, не образуя при этом вязких нитей и комочков. Что же делать в таком случае? Если вы задумали приготовить салат «Цезарь», на замену пармезану можно использовать твердый сыр, обладающий солоновато-острым вкусом, такой как «Джюгас», «Российский» или «Алтайский». Наш сайт научит вас выполнять уникальные и в то же время полезные вещи в домашних условиях.
"Мальцева": новая жизнь старых авто и последние тренды в дизайне и декоре (29.11.2018)
Кстати, о голубых сырах — какие у них есть альтернативы, ведь большинство приезжали к нам из Европы? Голубые сыры, или сыры с благородной плесенью, нежные и пряные. К примеру, самый известный французский сыр с голубой плесенью — рокфор — можно заменить на адыгейский сыр. Голубой сыр данаблю (Дания) был создан как альтернатива сыру рокфор.
Чем и что заменяют в цезаре
Можно подать адыгейский сыр в качестве закуски: нарежьте ломтиками или кубиками и положите на крекеры. Голубой сыр Дорблю производят в Германии. Что можно придумать для замены артишоков и каперсов в пицце «4 сезона»? Заменить их можно на маринованные мелкие огурчики-корнишоны.
Сырная составляющая в блюдах определяет их вкус, уникальность и неповторимость. Натер в салат сыр другого сорта – получил совершенно новую закуску. Очень многие блюда итальянской кухни в качестве ингредиента указывают пармезан. Специалисты считают, что этот сыр – просто открытие в кулинарии, позволившее добиться от традиционных блюд весьма изысканного вкуса. Однако наши хозяйки регулярно ищут, чем заменить пармезан.
Чем заменить его в этом случае – уже вопрос не каприза, а необходимости. Этот сыр несколько отличается от прочих твердых разновидностей. Так что если блюдо, которое вы собрались готовить, требует именно такого типа плавления, вопрос, чем заменить пармезан, можете даже не поднимать: любой другой сыр будет «тянуться».
А для изысканного лакомства – сыра в шоколаде – однозначно придется раскошелиться на оригинал: ничто другое просто по вкусу не подойдет. Любой сыр полезен, так как является поставщиком белков при низком содержании жиров. Пармезан в этом отношении – не исключение. Отличием от других разновидностей сыров является то, что пармезан предельно низкокалориен.
Помимо того, бутириловая кислота (вещество, способствующее расщеплению жиров) тоже содержится только в пармезане. У этого сыра есть и свои недостатки. Так же должны поступить и те, кто склонен к мигреням: этот сыр включает вещество, вызывающие их приступы. Кстати, кроме пармезана таким свойством обладает еще рокфор; остальные сыры вполне безобидны в этом отношении.
Проще всего подобрать «заместителя», если по рецепту требуется тертый пармезан. Многие повара очень одобряют в таких блюдах и российский сыр – плавится он великолепно, вкус имеет выраженный, но не навязчивый. Удачным выбором того, чем заменить пармезан в салатах, будут грюйер, эмменталь, грано падано. Впрочем, при их покупке особо сэкономить не получится – эти сыры, если они, конечно, натуральные, стоят тоже недешево.
В тех блюдах, где сыр требуется острый, подойдет что-нибудь из семейства пекорино, но, опять же, настоящий обойдется не в копеечку. В таких блюдах очень важны именно вкусовые тонкости, то есть «заместитель» должен напоминать сыр пармезан. Чем заменить его, решить сложно: выбор значительно сокращается.
Чем пармезан нехорош
В цветовом отношении он на пармезан и вовсе непохож, слишком желтый, но в виде пластинок будет удачным заменителем. Хуже всего обстоит дело, если пармезан требуется достаточно крупными кубиками. В такие блюда придется или покупать оригинальный продукт, или смело плевать на условности и заменять его своим любимым сортом. Многие повара-экспериментаторы уверяют, что лучшим заместителем станут сыры вроде «Алтайского» или «Советского». Единственное, что заменить нельзя — вустерский соус. Учитывая, что в его состав входит 26 компонентов, это неудивительно.
С другой же, вопрос, чем заменить пармезан в цезаре (или какую-нибудь другую составляющую) порождает настоящие битвы между традиционалистами и экспериментаторами. Наверное, можно подобрать, чем заменить пармезан во фруктовых салатах, но придется экспериментировать и пробовать.
Читайте также:
Еще по существу:
Работа в Москве Я, как и многие, нашла этот салон через инстаграм. Пару раз, вместо Якиманки, приезжала в этот салон и, честно говоря, кроме атмосферы ничего мне и не понравилось. Девочки, расскажу здесь […]
Александр Васильев: модные промахи и победы звезд на «Золотом орле» Оценить их наряды взялся наш постоянный эксперт, историк моды Александр Васильев. По крайней мере, в этом убежден историк моды Александр Васильев. Александр Васильев: «Ко мне теперь на […]
Рецепт 5: Бельгийские вафли Вафли на сковороде по данному рецепту - это максимально простые вафли, приготовленные без вафельниц и особых компонентов. Перед тем, как начнете выпекать вафли, подготовьте вафельницу. А […]
